Egy vajdasági (szabadkai) háziasszony kipróbált receptjei, meg néhány fogyókúrás étel, ötlet.
2012. december 29., szombat
2012. december 23., vasárnap
Püspökkenyér
Kisült a püspökkenyér. Kíváncsi voltam, kenyérsütő gépben vagy őzgerinc formában a jobb, ezért az adag egyik fele őzgerinc formában,a sütőben sült ki, a másik fele a kenyérsütő gépben készült.
Hozzávalók a teljes adaghoz:
385 gr. liszt
75 gr. margarin
100 gr. cukor
4 tojás
1 élesztő
250 gr. kandírozott, illetve aszalt gyümölcs (narancs, citrom, mazsola, vörösáfonya, barack)
2 deciliter tej.
Az őzgerinc formás változat: A lisztet, puha margarint összedolgozom, tovább mixelem és közben hozzáadom a tojást, a cukrot, a tejben megfuttatott élesztőt. Miközben kel, összeaprítom a kandírozott gyümölcsöt. Hozzáadom óvatosan a kelt tésztához. Kimargarinozott, kilisztezett formába öntöm a masszát és megsütöm 180 fokon. Amikor kihül, lehet rá porcukrot szórni.
A kenyérsütő gépes változat taglalásába inkább nem megyek bele, hisz mindenki gépe más és más, de a kalácssütő program a megfelelő szerintem.A gépbe csak beleszúrtam a hozzávalókat, a gép keverte, kelesztette, sütötte...
Tapasztalat: az őzgerinc formában készült szebb, de a kenyérsütő gépes inkább kenyérízű, karakteresebb. A második képen a vágás a kenyérsütő lapátjának a nyoma.
Hozzávalók a teljes adaghoz:
385 gr. liszt
75 gr. margarin
100 gr. cukor
4 tojás
1 élesztő
250 gr. kandírozott, illetve aszalt gyümölcs (narancs, citrom, mazsola, vörösáfonya, barack)
2 deciliter tej.
Az őzgerinc formás változat: A lisztet, puha margarint összedolgozom, tovább mixelem és közben hozzáadom a tojást, a cukrot, a tejben megfuttatott élesztőt. Miközben kel, összeaprítom a kandírozott gyümölcsöt. Hozzáadom óvatosan a kelt tésztához. Kimargarinozott, kilisztezett formába öntöm a masszát és megsütöm 180 fokon. Amikor kihül, lehet rá porcukrot szórni.
A kenyérsütő gépes változat taglalásába inkább nem megyek bele, hisz mindenki gépe más és más, de a kalácssütő program a megfelelő szerintem.A gépbe csak beleszúrtam a hozzávalókat, a gép keverte, kelesztette, sütötte...
Tapasztalat: az őzgerinc formában készült szebb, de a kenyérsütő gépes inkább kenyérízű, karakteresebb. A második képen a vágás a kenyérsütő lapátjának a nyoma.
2012. december 19., szerda
Zoli azonnal puha mézeskalácsa
Amíg ma délután dolgoztam, Zoli és édesanyja azonnal puha mézeskalácsot sütöttek. Zoli kolléganőjétől, Kingától kapta a receptet.
Hozzávalók:
75 deka liszt
25 deka cukor
25 deka méz
2 kávéskanál fahéj
2 kávéskanál szódabikarbóna
1 margarin (25 deka)
3 egész tojás.
Másfél diónyi nagyságú gombócokat formálunk a masszából, közepükbe diót vagy mogyorót teszünk. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 5 percig sütjük. A tepsiben hagyjunk nekik helyet ,,kibontakozni", mert valamelyest megnőnek.
Hozzávalók:
75 deka liszt
25 deka cukor
25 deka méz
2 kávéskanál fahéj
2 kávéskanál szódabikarbóna
1 margarin (25 deka)
3 egész tojás.
Másfél diónyi nagyságú gombócokat formálunk a masszából, közepükbe diót vagy mogyorót teszünk. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 5 percig sütjük. A tepsiben hagyjunk nekik helyet ,,kibontakozni", mert valamelyest megnőnek.
2012. december 16., vasárnap
Tiramisu-kísérlet
Nem szép, de finom! Nem babapiskótával készült, hanem a kedvenc univerzális piskótatésztámmal:
2 tojást
1 pohár jogurtot
1 pohár cukrot
fél pohár étolajat vagy ekkora mennyiségű puha margarint
3 pohár lisztet
1 sütőport
1 vamíliáscukrot összekeverek. Megsütöm 200 fokon. Hagyom kihűlni.
Tiramisu krém:
3 tojássárgát
3 púpos kanál cukorral
1 vaníliáscukor
25 deka mascarpone -- tudom, nálunk Vajdaságban piszokul drága, de Magyarországon fele annyiért meg lehet venni.
a 3 tojásfehérjét nagyon kemény habbá verem és hozzákeverem.
Mielőtt hozzákezdek a krémhez, 3 deci neszkávét vagy presszókávét megfőzök, hagyom kihűlni
1 deci vermut vagy konyak megy bele.
Ebbe mártom bele csíkonként a hosszú, vékony csíkokra vágott piskótatésztát. Én egy üvegtálat kibéleltem a kávéba mártogatt tésztacsíkokkal, megkenem a krém felével, majd a tészta másik felét is kávéba mártom, csíkonként rárakom erre, a tetejére kenem a krém másik felét. Megszórom kakaóporral.
Hűtőbe vele!
2 tojást
1 pohár jogurtot
1 pohár cukrot
fél pohár étolajat vagy ekkora mennyiségű puha margarint
3 pohár lisztet
1 sütőport
1 vamíliáscukrot összekeverek. Megsütöm 200 fokon. Hagyom kihűlni.
Tiramisu krém:
3 tojássárgát
3 púpos kanál cukorral
1 vaníliáscukor
25 deka mascarpone -- tudom, nálunk Vajdaságban piszokul drága, de Magyarországon fele annyiért meg lehet venni.
a 3 tojásfehérjét nagyon kemény habbá verem és hozzákeverem.
Mielőtt hozzákezdek a krémhez, 3 deci neszkávét vagy presszókávét megfőzök, hagyom kihűlni
1 deci vermut vagy konyak megy bele.
Ebbe mártom bele csíkonként a hosszú, vékony csíkokra vágott piskótatésztát. Én egy üvegtálat kibéleltem a kávéba mártogatt tésztacsíkokkal, megkenem a krém felével, majd a tészta másik felét is kávéba mártom, csíkonként rárakom erre, a tetejére kenem a krém másik felét. Megszórom kakaóporral.
Hűtőbe vele!
Zoli kisütötte a mézeskalácsot!
Zoli ma lelkesen megsütötte a mázeskalácsot, amely receptjét a minap szerezte. Olyan íze van, mint annak, amelyet a boltban, celofánba csomagolva lehetett a gyerekkoromban venni. Olcsó, nem nehéz:
80 deka liszt
4 evőkanál méz
2 tojás sárgája
1 deka fahéj
egy késhegynyi őrölt szegfűszeg (vagy mézeskalács keverék)
25 deka cukor
25 deka margarin
1 evőkanál szódabikarbóna
(a szín végett lehet kevés kakaót is belekeverni, mi nem tettünk).
a mázhoz: 1 tojás fehérje 20 deka porcukorral felverve.
A hozzávalókat összegyúrta a liszt nélkül, majd lassan, kisebb adagokban hozzágyúrta a lisztet. Kinyújtotta, majd kiszaggatta. 200 fokon megsütötte.
80 deka liszt
4 evőkanál méz
2 tojás sárgája
1 deka fahéj
egy késhegynyi őrölt szegfűszeg (vagy mézeskalács keverék)
25 deka cukor
25 deka margarin
1 evőkanál szódabikarbóna
(a szín végett lehet kevés kakaót is belekeverni, mi nem tettünk).
a mázhoz: 1 tojás fehérje 20 deka porcukorral felverve.
A hozzávalókat összegyúrta a liszt nélkül, majd lassan, kisebb adagokban hozzágyúrta a lisztet. Kinyújtotta, majd kiszaggatta. 200 fokon megsütötte.
Ez a díszített mézeskalács nem nálunk készült
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)