Kókuszos muffin

Nem voltam nagy muffinbarát, de rájöttem, a legegyszerűbb sütemény. Szerintem  a mindmegette.hu-n találtam az alapreceptet, amit picit módosítottam. Ugyanis, a 10 dekás kókuszreszelékből 1 kanálnyit a reggeli zabkásához tegnap felhasználtam, s ezt pótoltam egy kanálnyi aszalt tűzegáfonyával (amely nálunk brusnica néven hódít a boltokban). Tehát:
10 deka kókusz (nálam mínusz 1 kanálnyi)
1 púpos kanálnyi tűzegáfonya vagy ugyanennyi mazsola vagy egy kanálnyi jól kifacsart fejtett meggy
háromnegyed pohár liszt (2 decis pohár)
fél pohár cukor
negyed pohár étolaj
1 pohár tej
1 csomag sütőpor
2 db. tojás.
Jól összemixelni. 200-210 fokon megsütni, kb. 20 perc alatt. A tetejére olvasztott fehér csoki csurgatható, de nálunk síma tejszínhabban fogyasztjuk, legalább is Dávid azzal kóstolta meg.